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餐飲企業(yè)成本包括哪些內(nèi)容，關(guān)于成本的問題一直是各位會計們關(guān)注的，本文數(shù)豆子為大家整理了相關(guān)內(nèi)容，一起來看看。
餐飲企業(yè)成本包括哪些內(nèi)容?
餐飲業(yè)營業(yè)成本包括面粉、大米、肉類、海鮮、蔬菜、燃料等，還有廚師、制作間人員的工資。
1、對材料、物資的采購、保管、驗收計量，應(yīng)明確責任制。對貴重物資、物品，如煙、灑、貴重食料等應(yīng)先驗收入庫，借記：原材料;貸記：銀行存款等。使用時，履行領(lǐng)用手續(xù)。對一般食材，如：雞魚肉蛋、蔬菜水果、柴米油鹽、調(diào)料等直接入廚房，可直接記入營業(yè)成本。
2、在收入上，根據(jù)菜單等原始憑證，對實際發(fā)生的客戶銷費情況，確定收入額，借記：現(xiàn)金(銀行存款、應(yīng)收賬款等)，貸記：營業(yè)收入等。在實際工作中，營業(yè)款白條情況是比較特出的現(xiàn)象，記賬時間最遲不能跨月。否則，造成月度收入不完整，成本核算也就無從談起了。
3、月末，對廚房進行盤點，根據(jù)實際存貨，調(diào)整營業(yè)成本和原材料等科目的發(fā)生額，使得記入的成本額更加準確、可靠。
4、對大額費用，如：房屋租金，水電費、大額裝璜費用等，進行預(yù)提或待攤，使得成本費用勻衡、準確。對員工工資、社保基金，不應(yīng)受資金的影響，按月結(jié)算，記入成本。
5、應(yīng)在"營業(yè)收入"科目之下，設(shè)置餐飲收入、酒水收入、其他收入等明細科目。在"營業(yè)成本"科目之下，設(shè)置人工成本、材料成本、直接費用等明細科目進行核算。如果該單位有多個核算(經(jīng)營主體)項目，可在營業(yè)收入和營業(yè)成本科目之下設(shè)置二級賬戶。
餐飲企業(yè)成本包括哪些內(nèi)容?上文小編介紹了幾個大類，大家可以在一級科目下面設(shè)置相關(guān)的二級分錄，希望能幫助大家！
以上就是關(guān)于餐飲企業(yè)成本包括哪些內(nèi)容的詳細介紹，更多與成本有關(guān)的內(nèi)容，請繼續(xù)關(guān)注數(shù)豆子，希望本文對你有所幫助。
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