廚師工資計(jì)入費(fèi)用還是成本，數(shù)豆子為大家整理相關(guān)資料。

1、工資

1)提取時(shí)

借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

貸：應(yīng)付職工薪酬

2)發(fā)放時(shí)

借：應(yīng)付職工薪酬

貸：庫存現(xiàn)金(或銀行存款)

2、燃料

1)購入時(shí)

借：原材料

貸：銀行存款(應(yīng)付賬款、現(xiàn)金)

2)月末根據(jù)使用量結(jié)轉(zhuǎn)

借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

貸：原材料

餐飲公司廚師工資可以計(jì)入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。借記主營(yíng)業(yè)務(wù)成本，貸記應(yīng)付職工薪酬等。

銷售毛利率=(營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本)？營(yíng)業(yè)收入？100%

成本毛利率=(營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本)？營(yíng)業(yè)成本？100%

一般只計(jì)算銷售毛利率？，成本毛利率只是用來計(jì)算每單位成本產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。

餐飲企業(yè)的本錢核算與產(chǎn)業(yè)企業(yè)不同，它只包括原材料及燃燒。而除原料、燃料外，餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營(yíng)業(yè)用度和管理用度和財(cái)務(wù)用度，另外還要按營(yíng)業(yè)額的比例繳納稅費(fèi)。因此，毛利減去"三費(fèi)"及稅金以后才是純利，這樣算到最后，餐飲業(yè)企業(yè)的"純利"遠(yuǎn)沒有想象的那么多。

廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業(yè)要有效地控制生產(chǎn)成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，并將營(yíng)業(yè)和管理費(fèi)用與生產(chǎn)成本分開核算并合理歸集，這是提高毛利的前提。

餐飲行業(yè)的凈利潤(rùn)率達(dá)到多少才算是正常的

1、餐飲業(yè)凈利潤(rùn)率一般為8-10%

2、餐飲業(yè)"食材成本"為20%-30%(因此，我們抓平均食材成本為25%)，餐飲增值稅為？5.65%，即：毛利率=營(yíng)業(yè)額(100%)-食材成本(25%)-增值稅(5.65%)=69.35%

3、"人事成本"考慮合理排班及人員配備，一般占營(yíng)業(yè)額的18%

4、"水電成本"，一般占營(yíng)業(yè)額的5%

5、"攤銷成本"，裝修及設(shè)備投入費(fèi)用按5年攤銷

6、"租賃成本"，一般占營(yíng)業(yè)額的25%以內(nèi)，占比太高的話，營(yíng)運(yùn)壓力很大

7、"其他成本"，物流費(fèi)用及廣宣費(fèi)用，占營(yíng)業(yè)額的5%

8、那么綜合以上，凈利潤(rùn)=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%

以上就是關(guān)于廚師工資計(jì)入費(fèi)用還是成本，小編在上文還為你介紹了，餐飲公司廚師工資可以計(jì)入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。借記主營(yíng)業(yè)務(wù)成本，貸記應(yīng)付職工薪酬等。所以大家不要弄錯(cuò)了，我們一定要關(guān)注，相信您在遇到類似情況后會(huì)懂得如何有針對(duì)性的解決問題。