餐飲企業(yè)具體要怎么存貨

餐飲企業(yè)具體要怎么存貨，最近很多小伙伴關(guān)注這個(gè)問題，下面由數(shù)豆子為大家整理相關(guān)內(nèi)容，一起來看看吧。

一、存貨的范圍有哪些

確定存貨的范圍是正確核算存貨的基礎(chǔ)，餐飲旅游服務(wù)業(yè)存貨的具體范圍如下：

1、存放在本企業(yè)倉庫的存貨。

2、存放在本企業(yè)門市部和柜臺(tái)的展品。

3、已經(jīng)支付貨款購入，但尚未遂到驗(yàn)收入庫的在途材料、在途商品。

4、已經(jīng)支付貨款購人或已生產(chǎn)加工完畢，驗(yàn)收合格并存放在本企業(yè)倉庫、營業(yè)部及廚房的庫存材料、半成品和庫存商品。

5、已經(jīng)委托加工單位生產(chǎn)加工的材料。

6、正在進(jìn)行加工的在產(chǎn)品。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)合同接受其他單位委托加工的物資、接受其他單位代銷的商品等，由于法定所有權(quán)屬于其他企業(yè)，因此不屬于本企業(yè)存貨。

二、餐飲企業(yè)具體有哪些存貨

餐飲旅游服務(wù)業(yè)的存貨按其來源和用途不同，可分為以下幾類。

1、原材料：購人的各種材料，包括直接用于生產(chǎn)產(chǎn)品的原材料及主要的燃料和物料用品等。

2、產(chǎn)成品：已全部完成生產(chǎn)過程，可以對(duì)外銷售的產(chǎn)品，如餐飲業(yè)已加工完畢等待銷售的食品。

3、在產(chǎn)品：沒有完成全部生產(chǎn)過程，還不能對(duì)外銷售的產(chǎn)品，如餐飲企業(yè)尚未加工完成的食品。

4、庫存商品：為了銷售而購進(jìn)的商品，如購入準(zhǔn)備銷售給客戶的煙、酒、飲料、日用品等。

5、物料用品：旅游用品，如茶葉、小食品、紀(jì)念品等；日常用品，如清潔用品、紙制品、塑料制品等；辦公用品，如文具、紙張等；針棉織品，指床單、臺(tái)布、毛巾、浴巾等；包裝用品，如箱、瓶、壇、袋等；其他物品，是指除上述物品以外的各種零星物料用品。

6、周轉(zhuǎn)材料：購入的使用期限較短的，或者單位價(jià)值較低的，能多次使用而不改變其原有實(shí)物形態(tài)的各種用具和物品，如行李車、熱水瓶、燈具、辦公桌、文具用品等。

三、存貨具有哪些特征

通過對(duì)餐飲業(yè)上述存貨的分析，可以得出具有以下特征：

1、存貨具有實(shí)效性和發(fā)現(xiàn)潛在損失的風(fēng)險(xiǎn)

在正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中，存貨能夠規(guī)律地轉(zhuǎn)換為貨幣資產(chǎn)或其他資產(chǎn)，但長期不能耗用或銷售的存貨，就有可能變?yōu)榉e壓物資或降價(jià)銷售，從而造成企業(yè)的損失。

2、存貨具流動(dòng)性較強(qiáng)

在企業(yè)中，存貨經(jīng)常處于不斷銷售、耗用、購買或重置中，具有較快的變現(xiàn)能力和明顯的流動(dòng)性。

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